فواید تخم کتان: فواید و نحوه مصرف،ارزش غذایی
بذر یادانه کتان، یک دانه ریز است که مملو از مواد مغذی و فواید زیاد برای سلامتی است. این دانه های ریز قرن ها به عنوان یک داروی سنتی برای درمان بیماری های مختلف مورد استفاده قرار می گرفته است.
تخم کتان یک غذای گیاهی است که مصرف ان چربی سالم، آنتی اکسیدان ها و فیبر را برای بدنمان تامین می کند. دانه کتان یک منبع غنی از اسید چرب امگا 3 آلفا-لینولنیک اسید، و فیبر است.
تخم کتان به عنوان یک غذای کاربردی در نظر گرفته می شود، به این معنی که می توان آن را برای تقویت سلامت مصرف کرد. مصرف منظم بذر کتان ممکن است به بهبود پروفایل لیپیدی و کاهش فشار خون، گلوکز ناشتا و شاخص مقاومت به انسولین کمک کند .
امروزه دانه‌های کتان به‌عنوان یک مکمل غذایی مصرف می‌شوند یا در غذاهای مختلف گنجانده می‌شوند. در این مقاله به فواید مصرف تخم کتان برای سلامتی و نحوه گنجاندن آن در رژیم غذایی می پردازیم.
ارزش غذایی تخم کتان:
دو قاشق غذاخوری تخم کتان حاوی:
- 3.8 گرم فیبر
- 2.4 گرم پروتئین
- 4.8 گرم چربی های سالم (بیشتر اسیدهای چرب امگا 3)
- 1.3 میلی گرم منگنز
- 40.3 میلی گرم فسفر
- 53.8 میلی گرم منیزیم
- 74.8 میلی گرم پتاسیم
- 0.4 میلی گرم تیامین
- 0.1 میلی گرم ریبوفلاوین
- 0.2 میلی گرم ویتامین B6
- 0.3 میکروگرم فولات
فواید مصرف تخم کتان
- دانه های کتان سرشار از مواد مغذی هستند
همانطور که ذکر شد دانه‌های کتان سرشار از فیبر، پروتئین و چربی‌های سالم هستند که آنها را به یک غذای بسیار مغذی تبدیل می‌کند.
- مصرف تخم کتان برای سلامت قلب مفید است
بذر کتان سرشار از آلفا لینولنیک اسید (ALA) است، نوعی اسید چرب امگا 3 که برای قلب مفید است. اسیدهای چرب امگا 3 به کاهش التهاب در بدن، کاهش فشار خون و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی کمک می کند.
مطالعات نشان داده اند که مصرف دانه کتان می تواند فشار خون و سطح کلسترول را کاهش دهد و سلامت کلی قلب را بهبود بخشد.
- دانه کتان میتواند به کاهش وزن کمک کند
دانه‌های کتان سرشار از فیبر هستند که به شما کمک می‌کند برای مدت طولانی‌تری احساس سیری کنید و مصرف غذا را کاهش دهید. بعلاوه، دانه کتان حاوی لیگنان است، نوعی فیتواستروژن که ممکن است با کاهش مقاومت به انسولین و کاهش چربی به کاهش وزن کمک کند.
یک مطالعه نشان داد که مصرف روزانه بذر کتان به مدت سه ماه منجر به کاهش قابل توجه وزن عمومی بدن و چربی دور کمر می شود.
- دانه کتان میتواند خطر ابتلا به برخی سرطان ها را کاهش دهد
دانه کتان حاوی لیگنان است، نوعی فیتواستروژن که خواص ضد سرطانی آن ثابت شده است. لیگنان ها ممکن است به کاهش خطر سرطان سینه، پروستات و روده بزرگ کمک کنند. برخی از مطالعات نشان می دهد که مصرف دانه کتان ممکن است به بهبود اثربخشی برخی از درمان های سرطان کمک کند.
- بهبود هضم
دانه کتان حاوی فیبر محلول و نامحلول است که به هضم سالم کمک می کند. فیبر محلول به کاهش التهاب در روده کمک می کند، در حالی که فیبر نامحلول به عنوان یک پری بیوتیک عمل می کند و باعث رشد باکتری های مفید روده می شود.
دانه کتان همچنین ممکن است به کاهش یبوست کمک کند، زیرا فیبر به حجیم شدن مدفوع و تقویت حرکات منظم روده کمک می کند.
- بهبود رشد و عملکرد مغز
بذر کتان منبعی غنی از اسیدهای چرب امگا 3 است که برای رشد و عملکرد مغز مهم هستند.
- بهبود سلامت دستگاه گوارش
بذر کتان ممکن است با ترویج حرکات منظم روده و جلوگیری از یبوست به بهبود سلامت دستگاه گوارش کمک کند
8. بهبود وضعیت هورمونی در زنان یائسه
یک مطالعه روی زنان یائسه نشان داد که پس از خوردن 4 قاشق غذاخوری دانه کتان آسیاب شده هر روز به مدت یک سال، سطح LDL کاهش یافت. اثرات کاهنده کلسترول دانه کتان نتیجه فواید ترکیبی امگا 3 ALA، فیبر و لیگنان ها است.
راه های گنجاندن دانه کتان در رژیم غذایی:
- یک قاشق غذاخوری دانه کتان آسیاب شده را به اسموتی یا ماست اضافه کنید
- دانه های کتان آسیاب شده را روی بلغور جو دوسر یا غلات بپاشید
- از دانه کتان در دستور العمل های پخت استفاده کنید تا مواد مغذی را به محصولات پخته شده اضافه کنید
- از روغن بذر کتان به عنوان سس سالاد استفاده کنید یا آن را روی سبزیجات پخته بریزید
بحث یا نتیجه
بذر کتان نیروگاهی از مواد مغذی است و طیف وسیعی از فواید سلامتی را ارائه می دهد. آنها برای قلب سالم، کمک کننده به کاهش وزن هستند و ممکن است به کاهش خطر برخی سرطان ها کمک کنند. گنجاندن دانه کتان در رژیم غذایی آسان است و می توان آنها را به انواع غذاها اضافه کرد تا ارزش غذایی آنها را افزایش دهد.
